La Cocina

Entrantes

• Cesta de pan4.9

  Focaccia artesanal de aceite oliva virgen extra hecha aquí

• Queso Manchego11

  Leche de oveja cruda. Maduración entre 8 y 12 meses en cueva natural. Castilla La Mancha

• Cecina de buey11,5 | 18,5

  de León, con pan de cristal y tomate fresco rallado

• Arepitas13

  de tartar de atún, aliño oriental, aguacate y mayo chipotle (2ud)

• Tomates9,5 | 18

  osmotizados en aove, granada, feta, pepino y cebolleta encurtido en jerez

• Croquetas13

  jamón ibérico y pollo braseado con ají amarillo

• Nuestra Tortilla12,5 | 19,5

  de espuma de yema de huevo, papas paja, cebolla caramelizada y mahonesa de perejil

• Carpaccio24

  de chuleton madurado, setas de temporada y queso curado

• Abadejo28

  a la brasa con velouté de pescado, perejil y chips de papa negra

• Rossejat24

  fideuá de calamares y gambas, con ajo asado y perejil

• Canelones20

  de estofado de angus, bechamel de puerro y avellanada tostada, y su demiglace

• Albóndigas25

  de vaca madurada, en su jugo, puré de batata y chalotas glaseadas

• Milanesa37

  de lomo bajo madurado empanado en panko. Recomendado para compartir 2 personas (+huevo poché +2€)

• Cube Roll de Angus79

  centro de lomo alto de Black Angus de Uruguay. Maduracion media de 20 días

• Txuleta Nacional68

  Más de 35 días de maduración. Lomos provenientes del Norte de España

• Txuleta Simmental88

  Vaca Mayor Seleccionada de Alemania. Más de 35 días de maduración.

• Pechuga de Pollo26.5

  pollo de corral asado a la brasa con mojo de pistachos. Recomendado para compartir 2 personas

• Entraña23

  300gr con mojo nikkei